La torta di pepe di Camaiore

Avete una mezz’ora di tempo a disposizione e un frigo (e una dispensa) ben fornita? Potrebbe essere l’occasione perfetta per replicare una delle specialità toscane: la torta di pepe di Camaiore. [...]

Zucchero, farina, uova ed essenza di anice: ecco a voi i brigidini!

Sono i biscotti di un tempo, ma restano ancora i dolci tipici e intramontabili della Toscana, specialmente della provincia di Pistoia. Sono i brigidini, cialde color giallo intenso, friabili e [...]

Cavallucci senesi: biscotti dal cuore morbido e speziato

Vacanze in Versilia o tappa in una delle città della Toscana? Obbligatorio assaggiare i biscotti tipici della tradizione toscana: i cavallucci senesi. L’aspetto? Non bellissimo e un po’ [...]

La biadina: un antico liquore da bere con i pinoli

Ormai abbiamo capito che la Versilia, e più in generale la Toscana, è una fonte di goduria e immensa soddisfazione per i nostri palati. Dopo aver gustato il pecorino, la tipica zuppa di cozze, un [...]

Più pecorino toscano DOP per tutti

Da sempre protagonista della cucina italiana Perché mai rinunciare a tale bontà? Del resto, anche Plinio il Vecchio decantava le qualità del cacio marzolino, ovvero del pecorino toscano! Ottenuto [...]

Nelle terre della Lunigiana cresce il ricercato fagiolo di Bigliolo

Continua il tour attraverso le specialità culinarie da assaporare in Versilia. Oggi è la volta del fagiolo di Bigliolo, particolarmente ricercato grazie alle sue caratteristiche che lo rendono [...]

L’estate in tavola: la zuppa di cozze versiliese

Un piatto prelibato: la zuppa di cozze made in Versilia Dici estate versiliese in tavola? Dici zuppa di cozze! La cucina versiliese, e più in generale quella toscana, è da sempre sinonimo di [...]

La torta dell’orto che conquista al primo assaggio: la scarpaccia

Si prepara in tutta la Versilia seguendo un’antica ricetta, ma solo la versione viareggina è dolce; si fa chiamare ‘la torta dell’orto’ perché l’ingrediente principale sono le zucchine novelle, [...]

A tavola in Versilia: la cecina

Più cecina per tutti! È una di quelle tradizioni culinarie irresistibili: è la cecina, una sottile torta salata dal gusto speciale. Molto più che una semplice farinata di ceci, è infatti la [...]

L’esperienza versiliese: il lardo di Colonnata

L’estasi culinaria ha un nome: lardo di Colonnata Tra i prodotti della Versilia non puoi assolutamente perderti il lardo di Colonnata. È un salume IGP prodotto con lardo di suino di origine [...]