TWIGA SUMOSAN

Contemporary Japanese

Già presente nelle altre strutture del circuito, il pluripremiato ristorante giapponese, fondato a Mosca nel 1997
da Alexander Wolkow, si prepara a conquistare la Versilia. Conosciuto per l’altissima qualità dei suoi piatti,
sono anche innovazione e creatività ad accompagnare le sue creazioni, firmate dall’Executive Chef Bubker Belkhit.

Cucina Italiana

ITALIAN FOOD

La gastronomia contemporanea ha scelto di dedicarsi ad una cucina più tradizionale ed elegante, dove i sapori semplici vengono abbinati con creatività, con un equilibrio perfetto tra estetica e gusto.
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INSALATE

Polpo, patate, olio extra vergine d'oliva

Carciofi crudi freschi con scaglie di Parmigiano

Gemme di lattuga, granchio reale, gamberi, avocado

Insalata Twiga con avocado, pomodorini, fagiolini e gamberetti

Carciofi arrostiti, pomodori secchi e olive nere taggiasche

Tonno, mozzarella, pomodorini, mais dolce, verdure miste

Pollo al vapore, carote, pomodorini, verdure miste

Pinzimonio (verdure crude, uova sode, salsa di senape, acciughe)

ANTIPASTI

Burrata con pomodori "datterini"

Melanzane alla Parmigiana

Carpaccio di branzino selvatico, pomodoro, olive, timo
e olio extra vergia di oliva

Vitello tonnato con capperi

Calamari fritti, salsa chili-mayo

Carpaccio di vitello, baby rucola, scaglie di parmigiano,
salsa di senape leggera

ZUPPA, PASTA & RISOTTO

Zuppa del giorno

Paccheri/maltagliati con l'astice (dipende dalla qualità dei pacchieri di Rummo)

Spaghetti con spigola, pomodorini e basilico

Penne all'Arrabbiata

Ravioli di ricotta e spinaci fatti in casa con burro e salvia

Spaghetti alle arselle

Tagliatelle alla Bolognese fatte in casa

PIATTI PRINCIPALI

Pesce del giorno alla griglia

Spigola cilena saltata in padella con pomodorini e olive taggiasche

Pesce del giorno al guazzetto

Vitello "Milanesine"

Scaloppine di vitello al limone

Pesce del giorno in crosta di sale, min 2 persone

CONTORNI

Purè di patate

Verdure di stagione grigliate

Spinaci saltati in padella

DESSERT

Gelato alla vaniglia

Tiramisù

Fondente di cioccolato Sumosan con gelato alla vaniglia

Cheesecake con noci pecan

Cruble di mele con gelato alla vaniglia

Selezione di Mochi

Ananas con salsa al cioccolato bianco

Piatto di frutta fresca

Cucina Giapponese

JAPANESE FOOD

Il meglio della cucina giapponese contemporanea: sushi, sashimi e piatti tipici giapponesi della migliore qualità sono serviti in modo impeccabile unendo sapientemente tradizione e innovazione culinaria.
Menu
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ANTIPASTI

Edamame salato

Edamame piccante

Tartare di tonno Sumosan, avocado, porro, salsa al tartufo bianco

Tiradito al tartufo hamachi

Gamberetti al wasabi con salsa di mango e frutto della passione

Toro tiradito con salsa verde al Jalapeno

J’ Secret Mixed

SUSHI & SASHIMI

Granchio

Polpo

Omelette

Gamberetto

Salmone

Scaloppine

Spigola

Anguilla affumicata

Capesante speziate

Gamberi dolci

Tonno

Ricciola

Riccio di mare

ROLLS

Albemarle Roll

Billionaire Roll

Buba Roll

California

Tempura di gamberi

Salmone

Salmone & avocado

Anguilla affumicata

California spicy

Tonno spicy

Tonno e Tartufo

Temptation Roll

Vegie Roll

ZUPPE

Zuppa di miso

Zuppa di miso piccante con aragosta

INSALATE

Insalata di spinaci

Insalata di aragosta e lollo biondo verde

PIATTI PRINCIPALI

Merluzzo nero d'Alaska con miso

Yakitori di pollo alla griglia

Lombata di manzo saltata in padella, patate viola, tartufo

DESSERT

Gelato alla vaniglia

Tiramisù

Fondente di cioccolato Sumosan con gelato alla vaniglia

Cheesecake con noci pecan

Cruble di mele con gelato alla vaniglia

Selezione di Mochi

Ananas con salsa al cioccolato bianco

Piatto di frutta fresca

Tempura Rolls.

Billionaire Rolls.

Insalata Twiga con avocado, pomodorini, fagiolini e gamberetti.

Tonno Spicy Rolls.

Tartare di tonno Sumosan, avocado, porro, salsa al tartufo bianco.

Selezione di Mochi giapponesi.

Spigola cilena saltata in padella con pomodorini e olive.

Paccheri con l'astice.

Tiradito al tartufo hamachi.

Sumosan Twiga è una novità unica sulla costa Versiliese: per gustare al meglio piatti italiani e giapponesi sono disponibili
liquori italiani e sakè giapponesi, oltre a una varietà di vini e cocktail per integrare entrambi i tipi di cucina.
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Creatività & Tradizione

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