Nelle terre della Lunigiana cresce il ricercato fagiolo di Bigliolo

Continua il tour attraverso le specialità culinarie da assaporare in Versilia. Oggi è la volta del fagiolo di Bigliolo, particolarmente ricercato grazie alle sue caratteristiche che lo rendono [...]

L’estate in tavola: la zuppa di cozze versiliese

Un piatto prelibato: la zuppa di cozze made in Versilia Dici estate versiliese in tavola? Dici zuppa di cozze! La cucina versiliese, e più in generale quella toscana, è da sempre sinonimo di [...]

Con le marmellate o coi salumi: la bontà degli sgabei

Non c’è vera vacanza in Versilia che si rispetti senza aver provato i prodotti tipici di questa meravigliosa terra. Un esempio? Gli sgabei, pasta per il pane fatta lievitare, tagliata a strisce e [...]

L’Alchermes, un dolce elisir rosso brillante

Deve la sua fama al suo color rosso brillante, alla leggenda che lo definiva elisir di lunga vita e a una certa terra di Toscana che lo accolse e lo rese noto in tutta la penisola italiana. [...]

La torta dell’orto che conquista al primo assaggio: la scarpaccia

Si prepara in tutta la Versilia seguendo un’antica ricetta, ma solo la versione viareggina è dolce; si fa chiamare ‘la torta dell’orto’ perché l’ingrediente principale sono le zucchine novelle, [...]

Si alzino i calici: Forte Cocktail Week

Alza i bicchieri, riparte il Forte Cocktail Week È di nuovo quel periodo dell’anno. Con il Forte Cocktail Week bere un bicchierino in più non fa male proprio a nessuno! È infatti giunta alla [...]

Il cacciucco: la zuppa di pesce rigorosamente made in Versilia

Le origini del cacciucco si perdono nella notte dei tempi: il più tipico piatto della cucina viareggina risale infatti all’epoca fenicia. Ma nonostante i numerosi secoli trascorsi e l’utilizzo [...]

A tavola in Versilia: la cecina

Più cecina per tutti! È una di quelle tradizioni culinarie irresistibili: è la cecina, una sottile torta salata dal gusto speciale. Molto più che una semplice farinata di ceci, è infatti la [...]

L’esperienza versiliese: il lardo di Colonnata

L’estasi culinaria ha un nome: lardo di Colonnata Tra i prodotti della Versilia non puoi assolutamente perderti il lardo di Colonnata. È un salume IGP prodotto con lardo di suino di origine [...]

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A TAVOLA IN VERSILIA: ANTICA LARDERIA MAFALDA

Le persone si dividono in due categorie: quelle che si accontentano e quelle che non lo fanno. Ad esempio, avete sentito tanto parlare del lardo di Colonnata ma non siete nati in Versilia e non [...]

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